Quiero darte la bienvenida a este curso en el que voy a enseñarte, paso a paso, a elaborar un verdadero pan francés, uno de los productos clásicos de nuestra panadería y también uno de los más elegidos por los clientes todos los días.
Vamos a comenzar conociendo los ingredientes y la función que cumple cada uno, para después avanzar con la preparación de la masa, el amasado, el armado de las piezas y, finalmente, el horneado.
Preparé este curso para que puedas hacerlo a tu ritmo. Vas a poder ver cada video las veces que necesites, practicar y volver sobre cada etapa hasta sentirte seguro con el proceso.
Y algo muy importante: no necesitás tener una panadería equipada para empezar. La receta y las técnicas que voy a enseñarte se adaptan tanto a quien cuenta con maquinaria profesional como a quien está dando sus primeros pasos y tiene solamente sus manos y un palo de amasar.
Después de más de 35 años en este oficio, quiero compartir con vos mi experiencia, mis técnicas y esos pequeños secretos que hacen la diferencia en el resultado final.
Mi objetivo es que al terminar el curso puedas elaborar un pan francés de calidad, rico, parejo y listo para incorporar a tu producción y ofrecer a tus clientes.
Ahora sí, prepará los ingredientes y empecemos.
